野餐新食感:三款海苔吐司捲佐豆腐沙拉醬 寶貝小廚房　小雨麻　2017/07/10發表

秋高氣爽，適合野餐的時節來臨。
海苔吐司捲不黏手、好攜帶、口味多元，一舉囊闊好看、好做、好吃又營養等優點，尤其包上海苔，孩子不愛它也難！這次分享三款討好孩子的海苔吐司捲，分別為：起司蛋捲口味、魚肉玉米口味、新鮮水果口味。
一般市售美乃滋使用的材料是生蛋，有細菌感染之虞，且常含有防腐劑，不適合嬰幼兒食用，這裡提供不含蛋的豆腐沙拉醬食譜。

★基本材料：
1.壽司用原味海苔2張，每張對切，共分為4張，取3張。
2.切邊吐司3片。
3.抹醬(豆腐沙拉醬)：有機豆腐1/2塊、植物油3大匙、醋1/2大匙。
4.內餡：
‧起司蛋捲口味：乳酪絲或起司粉1小匙、蛋1個、糖1/2小匙。
‧魚肉玉米口味：無刺魚肉、非基因改造熟玉米粒、少許鹽和糖。
‧新鮮水果口味：如蘋果、奇異果、蕃茄、草莓、鳳梨、芒果、香蕉，任選二至三種去皮去芯切小丁。

★做法：
1.豆腐沙拉醬：將材料放入調理器或果汁機攪打成泥狀。用不完放冰箱冷藏，可保存約一週。

 
2.平底鍋上薄油，熱鍋後倒入蛋與糖拌勻的蛋液，灑上乳酪絲或起司粉，做成蛋捲再起鍋靜置放涼。（蛋捲製作方式請參考食譜：海苔玉子燒http://goo.gl/YM3tp0）準備一張保鮮膜，鋪上海苔、吐司。保鮮膜的長寬大於海苔，海苔和吐司等寬，長度則比吐司長1-2公分以上。吐司塗上沙拉醬，在吐司1/3的位置鋪上起司蛋捲。

 
3.將海苔吐司捲起，兩端保鮮膜收口，再切成適當大小，即為起司蛋捲口味吐司捲。

 
4.無刺魚肉用電鍋蒸熟後，用叉子背部壓碎，拌入少許鹽（醬油也可）和糖調味。再如步驟3，將內餡改為魚肉、熟玉米粒，捲起即為魚肉玉米吐司捲。
5.如步驟3，將內餡改為二至三種水果丁，即為新鮮水果吐司捲。

 
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作者：小雨麻∣☆～Rainy‧小雨～☆媽咪的媽媽經
著作「小雨麻的副食品全紀錄」