安心零食：5分鐘菠菜馬克杯蛋糕 　小雨麻　2017/07/06發表

★材料：
蛋1個、耐高溫植物油1大匙（如酪梨油、玄米油等）、菠菜汁3大匙、自製媽媽牌鬆餅粉6大匙、芝麻粒1小匙。

★做法：
1.取有機菠菜兩三把，洗淨去根部切小段，放入果汁機，水量只要可以讓果汁機攪打的程度即可，將菜攪打成蔬菜汁。

2.取一白色陶瓷馬克杯，放入蛋、油、菠菜汁，用叉子拌勻，再加入自製媽媽牌鬆餅粉、芝麻粒拌勻，表面灑上一些芝麻粒。

3.放入微波爐，以800W為例，烤1分鐘40秒。
利用竹筷插入蛋糕到底，不會沾黏就表示烤好了。倘若會沾黏，請以10秒為單位再次加熱。
完成的蛋糕可以直接用湯匙挖來吃，也可以直接倒扣脫膜，切為適口大小。

★小撇步：
1.烤箱烘烤法：在連杯烤盤墊烘焙紙杯或使用矽膠杯模，倒入麵糊，高度不可超過模具八分滿，放入預熱好的烤箱，以攝氏180度旋風烘烤15分鐘。可做4杯。
2.小烤箱烘烤法：如上烤箱烘烤法，先預熱好烤箱，再放入模具與麵糊，烘烤10分鐘後蛋糕表面結為固體，打開烤箱在蛋糕上蓋張烘焙紙，繼續烘烤至熟。
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作者：小雨麻∣☆～Rainy‧小雨～☆媽咪的媽媽經
著作「小雨麻的副食品全紀錄」