零難度!簡便做豆漿 寶貝小廚房 小雨麻 2017/07/10發表

姊妹淘分別入手不同品牌的豆漿機,而且讚不絕口,我也跟著到處看豆漿機,研究過後心裡有疙瘩,不敢下手。然而傳統煮豆漿的方式又很麻煩,不太適合超忙碌的兩個孩子的媽。我跟小雨阿嬤討論,阿嬤說,現在她的豆漿機晾著,沒有在用,因為她找到更方便的方法!

★材料:無基因改造黃豆、水

★做法:
1.將黃豆洗淨泡水,豆水的體積比大約一比三。前一晚睡前泡水,隔天上午煮豆。
 
2.取出濕豆,加水量大約淹過即可。用壓力鍋煮至出現紅線後,轉小火煮約5分鐘,接著等待壓力消除即可。因為是濕豆,所以煮熟很快。
 
3.倘若家裡有兩口人要喝豆漿,就用馬克杯裝一杯熟豆、一杯溫水,放進Vitamix攪打,用最強的速度攪打1.5分鐘。(Vitamix來自小雨阿嬤的支援)
 
這就完成了。
口感超綿密,沒有豆渣感,還有豆香味,也不用過濾。
剩下的熟豆可以分裝好,用一馬克杯量一份,裝進夾鍊袋裡,放冰箱攤平冷凍。趁假日煮好熟豆冷凍起來,平日要喝的時候,更簡單!連五分鐘都不用。
只要從冷凍庫取出一份熟豆,加上一至兩杯馬克杯的溫水,放進Vitamix攪打1.5分鐘,就完成了。清洗工作就再倒清水進去攪打,大約兩回合就可以完成。真的連五分鐘都不用!

Q:一般果汁機能不能打?
A:每一台果汁機的轉速不同,您可以測試看看。如果轉速不夠高,可以拉長攪打時間。

Q:可以用電鍋煮豆嗎?
A:可以,內鍋不放水,外鍋放2至3杯水,聞到豆香味後再蒸煮10分鐘。只是用電鍋煮豆需要較長時間,建議於假日進行。


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作者:小雨麻
本文出自:☆~Rainy‧小雨~☆媽咪的媽媽經
著作「小雨麻的副食品全記錄」

 

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達人簡介Introduction

小雨麻

既是全職媽媽,也是知名部落格格主,也是建築師。生了小雨過後,為母則強,從零廚藝的廚房災難製造者,變身為網路鄉民口中的「副食品天后」,以自製健康自然風的嬰幼兒料理為樂。自記錄孩子的第一口副食品至今已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,其部落格《☆∼Rainy.小雨∼☆媽咪的媽媽經》已累計超過1400萬瀏覽人次。 
著作《小雨麻的副食品全紀錄》榮登2013至2015博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》 


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